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核心閱讀 「莆田餐巴」採用線上訂餐、線下自取、私人訂製配送、現場體驗等模式，按疫情防控的要求做到無接觸服務，為廣大居民提供便利。在疫情防控期間，餐飲企業打破以往單幹的格局，化被動為主動，充分利用「網際網路+」，線上線下同頻共振，聯合創新經營模式，不僅減少損失，穩定客源，還為接下來傳統餐飲業轉型升級打下基礎。 新冠肺炎疫情突如其來，餐飲業作為勞動密集型服務業受到了重大影響。對此，福建省莆田市市長李建輝認為，要堅定信心，抱團發展，搶抓機遇，創新模式，打造線上線下結合，供應鏈垂直整合，銷售訂製化、差異化的新餐飲。 連日來，在莆田市委、市政府統籌下，莆田市各餐飲企業奮力扭轉危機，藉助「網際網路+」，創新發展新模式，跨界打造新餐飲，在做好疫情防控的前提下，有序有效恢復營業，滿足消費者的生活需求，助力莆田市恢復正常經濟社會秩序。 新餐飲備受青睞 「好久沒有聞到這麼熟悉的味道了，還是莆仙小吃地道。」家住市區和成天下小區的「90後」居民陳喜順，特地來到停靠在國資大廈樓下的「莆田餐巴」移動篷車前購買莆仙美食。他從新聞里了解到，「莆田餐巴」開進園區、社區、寫字樓、機關等，推出許多美味可口、物美價廉、安全放心的美食，因此過來打包購買，改善這一個多月來的單調伙食。該服務點僅僅一個中午就銷售出80多份套餐，附近居民、公司員工等隨到隨買，打包取走。 在市區雅頌居，2輛「莆田餐巴」移動篷車停靠在小區門口，一輛車內排放著荔枝肉、小魚乾、海苔、帶魚、滷鴨肉等20多種菜餚，還有莆田紅團、綠豆糕等莆仙特色糕點；另一輛車內則提供主食，廚師現場烹飪燜豆腐等，吸引了附近居民前來選購。幾名戴著口罩選購食品的居民說：「現在是非常時期，外出就餐不方便，家裡雙職工，平時沒空做飯，在家門口就能買飯菜，贊！」 那麼，這深受市民歡迎的「莆田餐巴」是如何誕生的呢？ 莆田市餐飲烹飪行業協會會長關玉標說，此前為了元宵節，協會早早籌資40萬元購買了15輛移動篷車，計劃布置在莆田市各個鬧元宵的地方，做莆仙美食，豐富旅遊業態。但一場疫情改變了所有計劃，全市大部分餐飲企業陷入「停擺」。 為了渡過難關，有序推進復工復產工作，連日來，協會在市委、市政府的指導下，創新思路，盤活資源，將15輛移動篷車打造成「莆田餐巴」，先後在莆田高新技術產業開發區、涵江小商品批發城、城廂萬輝社區、荔城荔園小區等10多個地方布點試營業，既解決了企業復產工人、當地居民等用餐問題，又使得多家餐飲企業「動起來」，創造出餐巴服務點、中央廚房等上百個就業崗位，實現多贏。 行業抱團謀創新 剛剛推出的「莆田餐巴」如何經營好，做強做大？ 在莆田市餐飲烹飪協會的牽頭下，友德酒店、蒲集味、老蒲鮮、蘑菇私房菜、拱辰廚師團等餐飲企業抱團參與，各家中央廚房統一配送菜品到「莆田餐巴」上，餐飲員工從店裡走進社區、園區、寫字樓提供服務。 莆田市餐飲烹飪行業協會秘書長郭文輝說，每個「莆田餐巴」服務點銷售的菜品都不一樣。比如工業園區針對企業員工，一般以套餐為主，每份15元；寫字樓提供更多樣的菜品和套餐；社區除了燜豆腐、莆田紅團等各類小吃外，還會供應半成品，市民購買回去直接加熱即可以食用。同時，每個服務點還建立了微信群，有的小區還直接邀請餐飲企業進入小區業主微信群，「莆田餐巴」提前一天發布次日供應菜品，居民提前下單，協會根據訂單統籌各餐飲企業配送菜品。 莆田老蒲鮮餐飲企業創始人陳偉軍說，在疫情防控期間，餐飲企業打破以往單幹的格局，化被動為主動，充分利用「網際網路+」，線上線下同頻共振，聯合創新經營模式，不僅減少損失，穩定客源，還為接下來傳統餐飲業轉型升級打下基礎，「莆田餐巴」是行業轉型的前哨戰。 關玉標表示，「莆田餐巴」是莆田市餐飲行業抱團創新謀突圍的重要一步，餐巴設置移動便利，提供的食品已完成大部分烹飪程序，現場製作不存在油煙污染等問題。不過，「莆田餐巴」在布點、運營過程中需要有關部門給予大力支持，共同把「莆田餐巴」打造成本土餐飲的新品牌。 借力「網際網路+」突圍 在「網際網路+」浪潮的衝擊下，餐飲行業的網際網路化飛速發展，未來餐飲即將社群化，誰能抓住「粉絲」，誰就贏得先機，實現線上線下突圍。 「莆田餐巴」採用線上訂餐、線下自取、私人訂製配送、現場體驗等模式，按疫情防控的要求做到無接觸服務，為廣大居民提供便利。 在這次疫情中，對接「莆田餐巴」的莆田蘑菇私房菜餐飲企業逆市上揚，制勝法寶就是線上線下高度一體化，實現無縫對接。該企業負責人黃朝琴告訴記者，企業從2015年6月份成立，現在有2家門店，走的是線上訂餐、線下依託「莆田餐巴」網點配送的發展模式。企業申請了20個微信個人號，每個號有5000名「粉絲」，請了4名客服專門管理微信個人號，每天發送菜品資料、接受下單、處理投訴等，更重要的是利用微信私聊的方式與顧客進行點對點的互動，留住客源。平時門店網上訂餐一天150單，此次疫情期間，一天增加到兩三百單。 「蘑菇私房菜餐飲企業的成功就是借力『網際網路+』的典型，給餐飲企業轉型帶來新啟示。」郭文輝說，「莆田餐巴」一推出就深受市民歡迎，他們下一步將組織各會員單位，在全市的社區、園區、寫字樓布置更多服務點，增設「早餐工程」，同時推出「百道名菜進社區」「百位名廚莆田行」等活動，鞏固推廣線上線下結合的「新餐飲」模式。 關玉標認為，疫情終將過去，「莆田餐巴」服務也會持續延伸，「新餐飲」將是行業前行方向。未來，協會計劃與社區平臺對接，整合資源，互補短板，打造本土餐飲推廣網絡平臺，方便市民訂餐，「莆田餐巴」則作為莆田市餐飲企業送餐的「中轉站」「加熱器」，為居民提供貼心的美味佳肴。（記者 薛志偉）
內容簡介
這不是紐約百科全書，是最貼近觀光客需要的玩全手冊！
◆ 教你如何當個稱職的觀光客、如何玩得像個紐約客、享受全世界只有在紐約才能得到的體驗
◆ 搞定令人愛恨交織的紐約地鐵、享受最精省的玩樂方式、輕鬆買百老匯的票、征服觀光客的終極挑戰
◆ 21個曼哈頓經典景點X5處欣賞天際線的絕佳好位X5大限定專屬經驗X23種世界道地美味
New Yorker帶路，第一次玩，就玩得很透徹！
★ 哈囉紐約：造訪前一定要知道的基本觀念、城市禮貌，別當個令人討厭的觀光客！
★ 預習紐約：美國免簽注意事項、省錢至上的小氣行程、比便宜還要更好的免費活動，讓你快速入門！
★ 移動紐約：傳授紐約地鐵生存守則、另類交通選擇，搭得安全又怡然自得！
★ 印象紐約：嚴選紐約必去景點、終極觀光客指南、購物必敗熱點，讓你不留遺憾！
★ 品味紐約：美味路邊攤、非比尋常的漢堡與三明治、令人味蕾甦醒的異國美食、道地家鄉菜，全世界好料應有盡有！
★ 紐約限定：梅西百貨三大超級慶典、超華麗震撼的櫥窗設計、時報廣場跨年趴、無畏號航空母艦博物館X太空梭……
作者介紹
諾伯特、艾芙琳
一對在紐約曼哈頓從事設計相關工作的夫妻，2000年自台灣來美國唸書，目前定居紐約。
對紐約有種愛恨交織的矛盾情感，為旅行、設計、建築、藝術、玩具、音樂、美術館、美食、家具與劇場深深著迷。各方面的涉獵廣而不精、雜而不深，隨時都在蠢蠢欲動地計畫下一次的旅行。
■ 著作：《解構。紐約：百老匯X特色建築X設計店家X公共藝術X博物館之旅》
■「紐約不完全攻略手冊」部落格：ntes.pixnet.net
■「紐約不完全攻略手冊」Facebook專頁：www.facebook.com/NYNTES
目錄
Chapter 01 哈囉紐約：紐約必修學分
紐約不是慾望城市
紐約市五區大不同
如何偽裝成紐約客
你該知道的城市禮貌
Chapter 02 規劃紐約：那些計畫紐約旅行時你該知道的事
行程規劃與抵達旅館之前
圖解如何使用AirTrain
省錢至上的小氣行程
免費紐約
5個欣賞紐約天際線的絕佳去處
Chapter 03 移動紐約：完全不需要會開車就可以生存的城市
使用Metro Card的理由
紐約地鐵生存手冊
另類行動紐約
Citibike：Unlock紐約的公共自行車計畫
超級任務：開車通勤曼哈頓
無可奈何的地鐵通勤族
Chapter 04 印象紐約：當個觀光客也沒什麼不對
嚴選紐約21個世界級的曼哈頓經典景點
CityPASS 破解手冊
終極觀光客指南
紐約看百老匯，你還在TKTS買票嗎?
戀物紐約
Chapter 05 品味紐約：美食主義者的天堂
紐約餐廳ABC
一親紐約高檔餐廳芳澤的機會：紐約餐廳週
美味路邊攤 Halal Food
路邊攤2.0 Food Truck
非比尋常的漢堡與三明治
幾間值得一試的各國餐廳
全都是甜的
想家了嗎？走！去吃道地家鄉菜
Chapter 06 紐約限定：Only in New York
梅西百貨三大超級慶典：春天花展X國慶煙火X感恩節遊行
永遠米其林一星的牛排店Peter Luger
Bergdorf Goodman聖誕櫥窗
軍事迷絕對不能錯過的無畏號航空母艦博物館X太空梭
時報廣場跨年
序
這是一本純粹關於紐約的書。
紐約是個極為迷人的城市，更是全世界最受歡迎的旅遊目的地之一。目前市面上介紹紐約的旅遊書已經相當地多，各種有關紐約的網路資訊更是看都看不完。無意和這些旅遊書或網站拚比「看誰的資料更多更完整」，而書寫另一本紐約參考書或紐約百科全書；卻希望能夠透過我們的感官加上經驗，藉由這本書的文字照片，與大家分享我們對這個城市最直接的觀察。無需也無意為紐約這個城市擦脂抹粉，無論是讓人熱愛的、感動的、驚喜的，甚至是厭惡的，都會以最真實的溫度，誠實地為大家呈現屬於我們眼中的紐約。
此外，本書更會將紐約這個風情萬種的大城市，試著從各種不同的角度切入，盡量把值得一看的紐約介紹給大家。內容有淺有深，希望能夠同時顧及紐約初體驗者，甚至是在地紐約客的需求。這樣把許多有趣的地點跟活動有意義地連結起來，期望可以創造某種層次的旅行完整性，讓每個人的紐約經驗更愉悅。冀望這種概念式的介紹和剖析，能讓就算是從沒有來過紐約的朋友，也能夠懂紐約，同時可以像紐約客般地計畫與思考，輕鬆打造屬於自己的紐約冒險。
其實我們對於紐約一直有種微妙又愛恨交織的矛盾情感。通勤上班的時候討厭紐約，能輕易地吃到各國道地料理，尤其是故鄉的滋味時，又覺得還好在紐約；想念家人、朋友的時候，恨不得能夠趕快離開這裡，但每當看完世界級的表演或美術館的展覽時，又覺得能在紐約是最幸福的一件事。
當年從出國唸書開始來到這個陌生的城市，一轉眼就在這裡工作定居了下來。在紐約的3千多個日子，我們跟這個城市同甘共苦，一起成長。這些年來，身邊願意又能夠留下來的朋友其實不多，每當看著人們來來去去或與家人朋友別離的時分，就是一次在內心激昂的辯證，檢視自己還留在紐約的原因。
最初成立「紐約不完全攻略手冊」部落格，最主要是希望可以藉著經驗分享，讓更多人在計畫紐約的旅行時，能夠更有頭緒、更簡單輕鬆；參觀許多自由捐獻的博物館時不多花冤枉錢，買百老匯票時不排TKTS票亭走冤枉路。在部落格分享有關紐約的一切，讓大家第一次來玩就可以玩得像個紐約客，是我們的初衷。
能夠出這本書完全是個意外的驚喜，我們衷心地感謝 神，可以有這個好機會作這件有趣的事。更要感謝我們雙方父母CT、LW、TS、KS和家人，一直以來溫暖的愛與支持鼓勵。也要特別謝謝我們稱為美國父母的LV、HC，你們的友誼與愛心，還有所有曾經跟我們一起在紐約冒險玩耍的好朋友們。當然也要謝謝編輯GL與美編SL，妳們辛苦了。
最後，謝謝紐約，我們暫時還不會離開。
詳細資料
- ISBN：9789866009433
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 224頁 / 16.8 x 22.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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